Loại thực phẩm với quy mô thị trường lên tới hàng tỷ USD có bị thổi phồng về giá trị dinh dưỡng?

Rêu biển là một loại rong biển đỏ, còn được gọi là rêu Ireland, thường mọc chủ yếu ở Canada, Ireland và Iceland.

Rêu biển được quan tâm, chú ý do hàm lượng carrageenan cao - cụ thể là lambda-carrageenan. Đây là một chất làm đặc và chất ổn định trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và thực phẩm. Carrageenan, một trong những thành phần hoạt tính trong rêu biển, có thể giúp bạn giảm cân bằng cách tăng cảm giác no, giảm mỡ cơ thể và cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột.

Ngoài ra rêu biển cũng giàu iốt, canxi, magiê, sắt. Những khoáng chất này cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm chức năng tuyến giáp, sức khỏe xương, xây dựng cơ bắp và vận chuyển oxy. Rêu biển lại rất ít calo. Một khẩu phần gồm 2 thìa canh (10 gam) rêu biển chỉ chứa 5 calo và 1 gam carbohydrate .

Được bán dưới dạng vảy khô, gel, bột, kẹo dẻo và viên thuốc, rêu biển đã trở thành một ngành công nghiệp có giá trị 2,18 tỷ USD vào năm 2024 và thị trường toàn cầu dự kiến ​​sẽ tăng lên 2,60 tỷ USD vào năm 2030, theo Virtue Market Research.

Mặc dù có một số lợi ích tiềm năng thì khi sử dụng rêu biển cũng đi kèm với rủi ro. Giống như bất kỳ loại tảo nào, rêu biển có thể chứa hóa chất hoặc kim loại nặng. Những kim loại nặng này khi tích tụ sẽ cản trở khả năng hấp thụ và sử dụng khoáng chất của cơ thể và có thể gây ra những hậu quả tiêu cực. Dù được quảng cáo là "siêu thực phẩm" với tác dụng bổ sung chất xơ và iốt, thì theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất xơ có thể dễ dàng tìm thấy với giá cả tốt hơn nhiều từ các loại rau. Còn với iốt, nhìn chung người dân ở nhiều quốc gia không gặp phải tình trạng thiếu iốt và cũng có thể bổ sung qua chế độ ăn thường ngày.

Thay vì chạy theo xu hướng và phải cân nhắc chi trả khoản chi phí tốn kém cho các "siêu thực phẩm" được quảng cáo, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên quay lại với những điều cơ bản làm nên chế độ ăn uống bền vững, đa dạng, lành mạnh, tốt cho sức khỏe như ưu tiên thực phẩm nguyên chất, rau, củ quả./.