Đầu tháng 8 vừa qua đã đánh dấu cột mốc quan trọng của ngành Chay Việt Nam khi Trung tâm Khoa học Dinh dưỡng ngành chay Quốc gia chính thức được ra mắt tại Hà Nội. Sự kiện này không chỉ mang ý nghĩa về mặt pháp lý, mà còn phản ánh xu hướng ngày càng rõ nét: Ăn chay và kinh doanh thực phẩm chay đang trở thành dòng chảy chủ đạo trong lối sống hiện đại.