Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: Tiết kiệm và tránh lãng phí hiệu quả

Bạn đã bao giờ nhận ra tủ lạnh của mình đầy ắp đồ ăn nhưng nhiều món lại nhanh chóng bị hỏng? Đây là vấn đề phổ biến không chỉ của riêng bạn. Theo nghiên cứu của Cơ quan Môi trường Quốc gia (NEA), 24% hộ gia đình được khảo sát cho biết họ thường vứt bỏ thực phẩm vì mua quá nhiều hoặc bảo quản không đúng cách. Lượng thực phẩm bị lãng phí này tương đương với việc mỗi hộ gia đình vứt bỏ một bao gạo 2,5kg mỗi tuần.

Để giảm thiểu lãng phí, các chuyên gia đưa ra một số bí quyết bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đơn giản nhưng hiệu quả:

Kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh:

Kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh

Nhiệt độ tủ lạnh nên được duy trì từ 0 đến 4 độ C và tủ đông từ -12 độ C trở xuống. Nhiệt độ cao hơn 5 độ C sẽ làm tăng hoạt động của vi khuẩn, rút ngắn thời gian bảo quản thực phẩm. Hãy kiểm tra nhiệt độ thường xuyên bằng cách đặt nhiệt kế vào ngăn tủ lạnh để đảm bảo độ chính xác.

Hút chân không thực phẩm:

Hút chân không không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn giữ được độ tươi ngon của thực phẩm. Trái cây và rau củ có thể tươi lâu hơn 50%, trong khi các loại thực phẩm như cá có thể bảo quản thêm từ 6 đến 18 ngày khi được hút chân không.

Đặt thực phẩm đúng vị trí:

Đặt thực phẩm đúng vị trí

Để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh một cách hiệu quả, bạn cần chú ý đến vị trí sắp xếp. Các sản phẩm từ sữa như sữa tươi và phô mai nên được đặt ở giữa tủ lạnh – nơi có nhiệt độ ổn định nhất, thay vì ở cửa tủ lạnh vì vị trí này thường không đủ lạnh và khiến thực phẩm nhanh hỏng. Đối với rau củ quả, hãy bảo quản trong hộp kín và lót khăn giấy để hút ẩm, giúp rau xanh như xà lách, cải xoăn luôn tươi lâu. Nấm tươi như nấm nâu, nấm nút hoặc portobello nên được chuyển từ màng bọc nhựa sang túi giấy để tránh ẩm mốc.

Ngoài ra, một số loại trái cây nhạy cảm với khí ethylene, như chuối, cần được để riêng biệt với các loại trái cây khác như táo để tránh làm chín hoặc hỏng nhanh. Rau gia vị như húng quế, bạc hà hoặc mùi tây có thể giữ tươi lâu hơn bằng cách cắm vào cốc nước và phủ túi nhựa lên trên. Đối với quả mọng như dâu tây, anh đào hay việt quất, bạn nên ngâm chúng trong dung dịch một phần giấm và ba phần nước, sau đó rửa sạch, lau khô trước khi bảo quản để ngăn ngừa nấm mốc. Những mẹo nhỏ này không chỉ giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn mà còn giảm thiểu lãng phí và tiết kiệm chi phí.

Bảo quản rau gia vị:

Húng quế, bạc hà hoặc mùi tây có thể giữ tươi lâu hơn nếu bạn cắm chúng vào cốc nước như hoa tươi và phủ một túi nhựa lên trên.

Xử lý quả mọng:

Một trong những loại quả như dâu tây, anh đào và việt quất rất dễ bị mốc khi để trong tủ lạnh. Bạn có thể áp dụng cách rất đơn giản để bảo quản các loại quả này với độ tươi lâu hơn. 

Cụ thể, bạn ngâm chúng trong dung dịch một phần giấm và ba phần nước, rửa sạch, lau khô trước khi bảo quản để kéo dài độ tươi.

Với những mẹo bảo quản thực phẩm trên, bạn không chỉ giữ được thực phẩm tươi lâu mà còn tiết kiệm đáng kể chi phí và hạn chế lãng phí thực phẩm. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay!