Hải sâm bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn

Hải sâm là loại thực phẩm đặc biệt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, khoáng chất như canxi, kali, kẽm, sắt, selen, mangan, cùng 18 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Ngoài ra, hải sâm không chứa cholesterol, giúp hỗ trợ tăng cường miễn dịch và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là với người già hoặc người sau phẫu thuật. Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng hải sâm không đúng cách hoặc dùng cho những đối tượng không phù hợp có thể gây ra nhiều hệ lụy đáng tiếc.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người có tỳ vị yếu, hệ tiêu hóa kém nên hạn chế dùng hải sâm do đặc tính hàn của loại thực phẩm này. Việc tiêu thụ hải sâm có thể dẫn đến khó tiêu, đầy bụng hoặc tiêu chảy. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cũng là nhóm cần tránh vì hệ tiêu hóa chưa hoàn chỉnh, rất dễ bị rối loạn chức năng khi ăn hải sâm, ngay cả khi được chế biến kỹ.

Đặc biệt, những người mắc bệnh gout cần cẩn trọng. Hải sâm có hàm lượng purine cao, làm gia tăng axit uric trong máu, từ đó có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm các cơn đau khớp. Tương tự, bệnh nhân tăng huyết áp cũng nên hạn chế do một số loại hải sâm chứa hàm lượng natri cao, có thể gây biến động huyết áp.

Hải sâm là một loại nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng rất phong phú, thường nên ăn 1 đến 2 miếng mỗi ngày, tổng trọng lượng khoảng 50 gram. Ảnh: Weibo

Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng hải sâm, bởi tính hàn của thực phẩm này có thể gây mất cân bằng nhiệt trong cơ thể. Người có chức năng gan, thận kém cũng cần cẩn trọng vì hàm lượng protein cao trong hải sâm có thể gây quá tải cho quá trình chuyển hóa và đào thải của cơ thể. Ngoài ra, việc ăn hải sâm sống hoặc không chế biến kỹ có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây hại cho đường tiêu hóa.

Một số người có cơ địa dị ứng với hải sản hoặc protein lạ cũng cần tránh xa hải sâm. Các phản ứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa ngáy, sưng phù, nôn mửa, thậm chí sốc phản vệ – một tình trạng nguy hiểm đến tính mạng.

Do đó, dù là món ăn quý, hải sâm cũng cần được sử dụng đúng cách và đúng người. Cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu bạn có bệnh lý nền hoặc thuộc nhóm đối tượng nhạy cảm trước khi đưa hải sâm vào chế độ ăn uống hằng ngày. Một chế độ dinh dưỡng đa dạng, cân bằng, cùng với việc lựa chọn thực phẩm đúng cách sẽ giúp bảo vệ sức khỏe một cách toàn diện và an toàn hơn./.