Những kết hợp thực phẩm giúp tăng hấp thụ dinh dưỡng

Nhiều người thường quan tâm đến giá trị dinh dưỡng của từng món ăn riêng lẻ nhưng lại bỏ qua yếu tố quan trọng là sự kết hợp giữa các loại thực phẩm. Trên thực tế, có những cặp thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên hiệu ứng cộng hưởng, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn gấp nhiều lần. Những “cặp đôi hoàn hảo” dưới đây chính là gợi ý tuyệt vời để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn.

Một sự kết hợp ít ai ngờ tới nhưng lại cực kỳ có lợi cho sức khỏe là kiwi và thịt bò bít tết. Trong khi kiwi nổi bật với lượng vitamin C dồi dào – thành phần giúp tăng hấp thu sắt – thì thịt bò lại là nguồn cung cấp sắt heme có sinh khả dụng cao. Ăn kiwi cùng bít tết không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn giúp chuyển hóa sắt thành dạng dễ hấp thụ hơn, đặc biệt hữu ích cho người có nguy cơ thiếu máu.

Kết hợp hạt dẻ cười và cà rốt cũng là một lựa chọn thông minh. Vitamin A trong cà rốt là loại tan trong chất béo, nghĩa là chỉ được hấp thu tốt khi đi kèm với chất béo lành mạnh như trong hạt dẻ cười. Không chỉ giúp cơ thể tiếp nhận vitamin hiệu quả hơn, hạt dẻ cười còn mang lại lợi ích chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Một cặp đôi nữa đã được khoa học chứng minh về hiệu quả là nghệ và hạt tiêu đen. Curcumin trong nghệ có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa rất mạnh nhưng lại khó hấp thụ. Piperine trong tiêu đen khi kết hợp với nghệ có thể tăng khả năng hấp thụ curcumin lên tới 2.000%, mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc phòng ngừa viêm nhiễm, hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, tiêu hóa.

Nghệ và tiêu đen mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc phòng ngừa viêm nhiễm, hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, tiêu hóa (Ảnh: VOV News)

Dầu ô liu và cà chua là bộ đôi hoàn hảo cho những ai quan tâm đến làn da và sức khỏe tim mạch. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp hòa tan các carotenoid trong cà chua như lycopene, beta-carotene – những chất chống oxy hóa cực mạnh. Việc thêm dầu ô liu vào salad cà chua hoặc xào cà chua trong món ăn thường ngày không chỉ tăng hương vị mà còn nâng cao khả năng chống viêm và hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

(Ảnh: Getty Images)

Không thể không nhắc đến chuối chưa chín mềm và sữa chua, một cặp đôi lý tưởng cho hệ tiêu hóa. Trong khi sữa chua cung cấp lợi khuẩn (probiotic), chuối lại giàu chất xơ prebiotic – “thức ăn” cho các lợi khuẩn phát triển. Ăn hai loại này cùng nhau giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng khả năng tiêu hóa, giảm rối loạn tiêu hóa và hỗ trợ miễn dịch tự nhiên cho cơ thể.

Cuối cùng là sự kết hợp giữa trứng và phô mai, vừa tiện lợi lại vừa giàu dinh dưỡng. Trứng chứa nhiều vitamin D, còn phô mai là nguồn cung cấp canxi hàng đầu. Hai chất này khi đi cùng nhau sẽ hỗ trợ hấp thụ lẫn nhau, giúp tăng cường sức khỏe xương, răng và hệ miễn dịch. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, vừa nhanh gọn, vừa giúp khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng.

Trứng và phô mai là cặp đôi hoàn hảo cho bữa sáng (ảnh: ROCKY LUTEN)

Dinh dưỡng không chỉ nằm ở từng nguyên liệu mà còn ở cách chúng ta sử dụng và kết hợp với nhau. Hiểu đúng và lựa chọn những cặp thực phẩm phù hợp sẽ giúp mỗi bữa ăn trở nên hiệu quả hơn trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe toàn diện. Với những gợi ý đơn giản nhưng khoa học trên, việc ăn uống lành mạnh không còn là điều quá khó khăn mà hoàn toàn có thể bắt đầu từ chính căn bếp của mỗi gia đình./.