Doanh nghiệp ngành tiêu dùng tăng sản xuất đón mùa cao điểm cuối năm

Sản xuất và bán lẻ tại TP Hồ Chí Minh duy trì tăng trưởng, tạo nền tảng cho mùa kinh doanh cuối năm. Tuy nhiên, khi xây dựng kế hoạch hàng Tết, doanh nghiệp vẫn phải tính toán thận trọng về sản lượng, giá bán và tiến độ cung ứng. Bài toán đặt ra là làm thế nào để nguồn hàng được chuẩn bị chuyển thành giao dịch thực tế, trong bối cảnh người tiêu dùng cân nhắc kỹ mỗi khoản chi.

Theo Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh, chỉ số sản xuất công nghiệp 10 tháng năm 2026 ước tăng 11% so với cùng kỳ, trong đó công nghiệp chế biến, chế tạo tăng 11,4%. Doanh thu bán lẻ hàng hóa ước đạt 778.438 tỷ đồng, tăng 17,3%.

Những chỉ số này cho thấy hoạt động sản xuất, lưu thông hàng hóa tiếp tục tăng trưởng. Dù vậy, kết quả chung chưa phản ánh đầy đủ tốc độ tiêu thụ của từng nhóm sản phẩm. Với doanh nghiệp, kế hoạch tăng nguồn hàng vẫn cần được điều chỉnh theo đơn đặt hàng và diễn biến thị trường trong những tháng còn lại của năm.

Chuẩn bị nguồn hàng, theo sát sức mua

Chuẩn bị sớm giúp doanh nghiệp chủ động nguyên liệu, nhân lực và năng lực cung ứng; nhưng sản xuất vượt nhu cầu có thể làm tăng tồn kho, chi phí bảo quản và áp lực tiêu thụ sau cao điểm.

Ông Phan Văn Dũng, Phó Tổng Giám đốc Công ty Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN), cho biết sức mua trong năm có sự phân hóa. Sau cao điểm Tết đầu năm, nhu cầu giảm trong quý II và quý III, đặc biệt ở những nhóm hàng không thật sự thiết yếu. Người tiêu dùng cân nhắc kỹ hơn, ưu tiên sản phẩm thiết yếu, chất lượng rõ ràng và mức giá phù hợp.

Ở thời điểm đầu tháng 11, doanh nghiệp vẫn đang theo dõi đơn hàng để đánh giá đầy đủ diễn biến so với cùng kỳ. Kế hoạch hàng Tết dự kiến tăng khoảng 14% đối với thực phẩm chế biến và 7% đối với thực phẩm tươi sống, song tiến độ sản xuất được điều tiết theo từng kênh phân phối.

"VISSAN không sản xuất toàn bộ lượng hàng Tết trong một thời điểm mà chia kế hoạch thành nhiều giai đoạn và liên tục cập nhật sức mua, đơn hàng của từng hệ thống", ông Dũng cho biết.

Với thực phẩm tươi sống, sản lượng được điều chỉnh sát nhu cầu do thời gian bảo quản ngắn; thực phẩm chế biến có thể chuẩn bị sớm hơn nhưng vẫn phân bổ theo từng đợt. Doanh nghiệp đồng thời triển khai đặt hàng sớm để có thêm cơ sở dự báo và bố trí nguồn hàng.

Ở khâu phân phối, kế hoạch cung ứng cũng được kết hợp với các phương án thúc đẩy bán hàng. Hệ thống bán lẻ thuộc Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn – TNHH Một Thành viên SATRA đã dự kiến chuẩn bị khoảng 376,1 tỷ đồng hàng hóa phục vụ giai đoạn trước và sau Tết Đinh Mùi 2027, tăng 10,8% so với mùa Tết trước. Cùng với dự trữ, hệ thống dự kiến triển khai các đợt khuyến mại, đa dạng phân khúc giỏ quà và kết hợp bán hàng trực tuyến, giao hàng tận nơi.

Các kế hoạch này cho thấy doanh nghiệp đang chuẩn bị cả nguồn cung lẫn phương án tiếp cận khách hàng. Tuy nhiên, mức tăng dự trữ là sự chuẩn bị cho nhu cầu dự kiến, chưa phải lượng hàng đã tiêu thụ. Khả năng bán hàng cần tiếp tục được theo dõi qua phản ứng của người mua và tiến độ đặt hàng của hệ thống phân phối.

Trong bối cảnh đó, mức tiền phải trả cho mỗi lần mua, tính thiết thực và chất lượng sản phẩm trở thành những yếu tố doanh nghiệp cần tính toán. Việc đa dạng quy cách đóng gói, phân khúc giá và thời điểm ưu đãi có thể giúp tiếp cận nhiều nhóm khách hàng hơn, đồng thời đòi hỏi kiểm soát chi phí để duy trì hiệu quả kinh doanh.

Kích cầu sớm, tạo thêm động lực tiêu dùng

Theo Sở Công Thương, thành phố tập trung triển khai chương trình tổng kích cầu cuối năm 2026 và Tết Nguyên đán 2027. Lễ công bố chương trình và Tuần lễ mua sắm Vibrant HCMC – Shopping Season dự kiến diễn ra từ ngày 11–15/11, kết nối các dịp mua sắm cao điểm như 11.11, Black Friday, Giáng sinh, năm mới và Tết Nguyên đán.

Chương trình được định hướng liên kết thương mại với du lịch, văn hóa, thể thao, giải trí và các dịch vụ liên quan. Doanh nghiệp được khuyến khích xây dựng gói sản phẩm tích hợp, ưu đãi chéo, kết hợp mua sắm trực tiếp với thương mại điện tử, livestream và thanh toán số. Mục tiêu là doanh thu của nhóm doanh nghiệp, điểm bán và dịch vụ tham gia tăng thêm khoảng 10–20% so với kịch bản không có chương trình.

Việc kết nối nhiều hoạt động mua sắm và dịch vụ mở thêm cơ hội đưa hàng hóa đến người tiêu dùng trong quý IV. Để cơ hội đó chuyển thành sức mua, ưu đãi cần phù hợp nhu cầu thực tế, thông tin giá bán rõ ràng và chất lượng hàng hóa được bảo đảm.

Song song với kích cầu, Sở Công Thương phối hợp doanh nghiệp và hệ thống phân phối rà soát kế hoạch sản xuất, dự trữ, vận chuyển; tăng kết nối nguồn cung từ các địa phương và đa dạng nhà cung cấp. Chương trình bình ổn thị trường được gắn với kết nối cung cầu và kiểm soát chất lượng "Tick xanh trách nhiệm", yêu cầu doanh nghiệp thực hiện cam kết về mặt hàng, sản lượng, chất lượng và giá bán.

Cơ quan quản lý cũng theo dõi diễn biến giá tại chợ đầu mối, chợ truyền thống, siêu thị và kênh trực tuyến; kiểm tra việc kê khai, niêm yết giá, xử lý hành vi đầu cơ, găm hàng và gian lận thương mại. Nguồn cung ổn định và thông tin minh bạch là những điều kiện cần thiết để người dân yên tâm mua sắm.

Ở thời điểm đầu tháng 11, các kế hoạch tăng nguồn hàng và kích cầu đang được triển khai, còn sức tiêu thụ mùa cao điểm cần tiếp tục kiểm chứng. Với doanh nghiệp, theo sát đơn hàng, tổ chức sản xuất linh hoạt và duy trì mức giá phù hợp sẽ quyết định khả năng tận dụng mùa mua sắm cuối năm, đồng thời hạn chế áp lực tồn kho sau Tết.