Những món ăn làm giảm khả năng chống ung thư của cơ thể

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí y học Gut của Hiệp hội Tiêu hóa Anh đã chỉ ra mối liên quan giữa chế độ ăn uống và khả năng chống lại khối u của cơ thể, đặc biệt là trong việc chống ung thư ruột kết. Theo đó, sự mất cân bằng giữa hai loại axit béo omega-6 và omega-3 có thể cản trở khả năng tự nhiên của cơ thể trong việc chống lại ung thư.

Giáo sư Timothy Yeatman từ Đại học Nam Florida và Viện Ung thư Bệnh viện Đa khoa Tampa, Mỹ, đồng tác giả nghiên cứu, giải thích rằng đột biến tế bào là điều thường xuyên xảy ra trong quá trình tiêu hóa. Những đột biến này thường bị hệ miễn dịch nhận diện và tiêu diệt nhanh chóng nhờ sự trợ giúp của omega-3. Tuy nhiên, khi cơ thể chịu đựng tình trạng viêm mãn tính kéo dài, do thừa omega-6, đột biến sẽ dễ dàng xảy ra hơn và hệ miễn dịch khó có thể đối phó với các tế bào ung thư.

Omega-6, một loại axit béo thiết yếu cho cơ thể, có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn và có vai trò quan trọng trong việc phát triển tóc, da, sức khỏe xương và điều chỉnh trao đổi chất. Tuy nhiên, trong những trường hợp tiêu thụ quá nhiều omega-6, chúng có thể chuyển hóa thành các phân tử như prostaglandin, kích hoạt các quá trình viêm trong cơ thể. Mặc dù tình trạng viêm cấp tính có thể giúp cơ thể chiến đấu với vi khuẩn hoặc khối u, nếu viêm trở thành mãn tính, sẽ là một yếu tố nguy cơ lớn cho sự phát triển của ung thư.

Thực phẩm chế biến sẵn (UPF) là nguồn cung cấp omega-6 chủ yếu trong chế độ ăn uống hiện đại. Nếu người tiêu dùng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn và thiếu hụt omega-3, khả năng mất cân bằng giữa hai loại axit béo này sẽ càng gia tăng. Omega-3 có tác dụng chống viêm và chống ung thư, giúp hỗ trợ cơ thể trong việc chống lại các khối u. Các món ăn giàu omega-3 bao gồm các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, các loại hải sản, đậu, hạt và rau lá xanh.

Nghiên cứu đã sử dụng mô ung thư đại tràng lấy từ 80 bệnh nhân và so sánh với mô đại tràng bình thường của cùng một bệnh nhân. Kết quả cho thấy, sự thiếu hụt omega-3, không phải omega-6, là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng mất cân bằng. Điều này chỉ ra rằng chế độ ăn thiếu omega-3 và giàu omega-6 có thể tạo ra môi trường thuận lợi cho sự phát triển của tế bào ung thư.

Kết luận từ nghiên cứu này khẳng định rằng một chế độ ăn giàu thực phẩm tươi sống và cân đối omega-6 và omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và cải thiện khả năng điều trị ung thư. Việc hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và bổ sung thêm thực phẩm giàu omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể duy trì sự cân bằng, hỗ trợ sức khỏe và phòng ngừa các bệnh lý nguy hiểm.