10 loại thực phẩm ăn vào khiến lá gan 'kêu cứu'

Những loại thực phẩm chứa bột mì tinh chế có thể ảnh hưởng tới chức năng gan nếu tiêu thụ ở mức quá nhiều. Bánh quy, pizza, mì ống, bánh mì đều được làm từ bột mì tinh chế. Hàm lượng khoáng chất, chất xơ và các vitamin thiết yếu trong nhóm thực phẩm này rất ít. Thêm vào đó, nhóm thực phẩm này cũng sẽ khiến đường huyết tăng cao sau khi ăn, tăng gánh nặng cho gan và có thể dẫn tới bệnh gan nhiễm mỡ.

Hình minh hoạ

Dưa muối được sử dụng để ăn kèm được nhiều người yêu thích. Nhưng trong dưa chua thường chứa hàm lượng nitrit và muối cao. Những chất khả năng gây hại cho gan, nếu như ăn quá nhiều trong thời gian dài sẽ tăng áp lực cho gan. Nguy cơ gây những bệnh lý tại gan.

Dưa muối chua

Tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là ở dạng fructose dễ gây hại cho gan và dẫn đến tích tụ mỡ trong gan. Lượng đường fructose cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Các nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ hằng ngày đồ uống có đường như soda có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn 50% so với những người không tiêu thụ đồ uống có đường. Cắt giảm lượng đường và thực phẩm có đường như đồ nướng và kẹo có thể giúp giảm căng thẳng cho gan.

Đường ở dạng fructose dễ gây hại cho gan

Rượu, bia thực sự là chất độc đối với gan. Nếu muốn bảo vệ lá gan khỏe mạnh, bạn hãy tránh xa rượu, bia. Uống quá nhiều rượu sẽ làm tổn thương gan, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh về gan, chẳng hạn như ung thư gan và xơ gan do rượu. Các nghiên cứu cho thấy phụ nữ uống một hoặc nhiều ly mỗi ngày và nam giới uống hai ly trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư gan tăng 42% và nguy cơ tử vong do ung thư gan tăng 17% so với những người uống ít rượu.

Thịt đỏ, thịt chế biến sẵn có nhiều chất béo gây viêm và các hợp chất khác góp phần gây viêm, tổn thương tế bào. Ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và ung thư gan cao hơn.

Ăn thịt đỏ vừa đủ để nuôi dưỡng lá gan khoẻ mạnh

Một trong các thức ăn hại gan đó chính mà măng. Món măng tương đối dễ ăn, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trong măng tươi có chứa hàm lượng cyanide rất cao, những chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển hoá thành một loại acid gây hại cho gan.

Bên cạnh đó, cà chua còn xanh, chưa chín hẳn, chúng lại tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với gan. Nguyên nhân chính là do hàm lượng cao của các yếu tố "alkaloid", đặc biệt là chất độc solanine, có trong cà chua xanh.

Cà chua xanh cực hại cho gan

Solanine là một hợp chất độc hại có thể gây ảnh hưởng xấu đến gan và dạ dày của con người. Khi vào cơ thể, dạ dày phải làm việc vất vả để tiêu hóa chúng, trong khi gan phải đảm nhận vai trò phân hủy chất độc và trao đổi chất. Nếu thường xuyên tiêu thụ cà chua xanh, gan và dạ dày sẽ phải hoạt động quá mức, dẫn đến suy giảm chức năng. Lâu dần, điều này có thể gây ra các bệnh lý về gan, bao gồm cả ung thư gan.

Khi chưa được nấu chín kỹ, các loại rau họ đậu chứa một số chất như phytohemagglutinin, độc tố glycosid, chất ức chế protease… có thể có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày, gây viêm loét, hoặc gây gánh nặng cho gan trong quá trình giải độc.

Ngoài ra, bản thân thực phẩm họ đậu nói chung và đậu thận nói riêng nấu chưa chín kỹ đều có thể gây ngộ độc từ nhẹ tới nghiêm trọng. Do đó, để đảm bảo an toàn, hãy luôn nấu chín kỹ rau họ đậu trước khi ăn. Quá trình nấu chín sẽ giúp phá hủy các hợp chất độc hại, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn những lợi ích dinh dưỡng của loại rau này./.