Nguy cơ tử vong từ liên cầu lợn và thói quen ăn thịt tái sống, tiết canh

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), liên cầu lợn là loại vi khuẩn nguy hiểm tồn tại trong cơ thể lợn, đặc biệt là lợn bệnh. Vi khuẩn này có thể lây sang người thông qua việc tiếp xúc trực tiếp với máu, thịt sống, nội tạng lợn bệnh, hoặc ăn các món chưa nấu chín kỹ như tiết canh, thịt tái, nem chua sống.

Nhiễm liên cầu lợn ở người có thể dẫn tới những bệnh lý cực kỳ nghiêm trọng. Viêm màng não mủ là biến chứng thường gặp và nguy hiểm nhất, với các biểu hiện như đau đầu dữ dội, cứng gáy, sốt cao, buồn nôn, mê sảng. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể để lại di chứng nặng nề như điếc vĩnh viễn, giảm trí nhớ hoặc rối loạn tâm thần.

Ngoài ra, bệnh nhân còn có nguy cơ mắc nhiễm trùng huyết khi vi khuẩn xâm nhập vào máu, dẫn đến sốc nhiễm trùng, tụt huyết áp, suy hô hấp và suy đa cơ quan. Đây là biến chứng có tỷ lệ tử vong rất cao. Các bệnh lý khác như viêm nội tâm mạc, viêm phổi, viêm khớp và viêm phúc mạc cũng có thể xảy ra, gây đau đớn kéo dài và tổn thương nghiêm trọng các cơ quan nội tạng.

Đặc biệt nguy hiểm, nhiều bệnh nhân có thể tử vong chỉ sau vài ngày nhiễm bệnh nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Các nhóm đối tượng có nguy cơ cao nhiễm liên cầu lợn bao gồm những người tham gia giết mổ, vận chuyển, chế biến lợn ốm, lợn chết mà không sử dụng đồ bảo hộ; người ăn các món thịt lợn chưa chín như tiết canh, nem chua sống; người có vết thương hở, trầy xước khi tiếp xúc với thịt lợn sống; cũng như những người làm việc tại các lò giết mổ tập trung.

Để phòng ngừa bệnh liên cầu lợn, các chuyên gia y tế khuyến cáo tuyệt đối không ăn thịt lợn chết, không ăn tiết canh hoặc các món tái, sống, nhất là trong thời điểm có dịch bệnh. Người tiêu dùng nên lựa chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, có dấu kiểm dịch thú y. Khi giết mổ hoặc chế biến thịt lợn, cần đeo găng tay, khẩu trang và rửa tay sạch sẽ sau khi tiếp xúc với thịt sống. Tất cả sản phẩm từ thịt lợn cần được nấu chín kỹ, các dụng cụ chế biến cũng cần vệ sinh sạch sẽ và tách biệt giữa thịt sống và thịt chín.

Ngoài ra, cần tăng cường giám sát, phát hiện sớm các ca bệnh nghi ngờ, đặc biệt trong các nhóm nguy cơ cao như người chăn nuôi, giết mổ, buôn bán lợn. Việc di chuyển và giết mổ lợn bệnh phải tuyệt đối nghiêm cấm, lợn chết phải được tiêu hủy theo đúng quy định, đồng thời khử khuẩn chuồng trại và để trống chuồng ít nhất hai tuần trước khi tái nuôi.

Người dân cần đến cơ sở y tế ngay khi có các biểu hiện như sốt cao, đau đầu sau khi ăn hoặc tiếp xúc với thịt lợn nghi nhiễm bệnh. Sự chủ động trong phòng ngừa và điều trị kịp thời sẽ giúp hạn chế nguy cơ tử vong và bảo vệ sức khỏe cộng đồng./.